Citrus Churros

Bereiden: 10 minuten + 1 uur wachten

Ingrediënten (per portie)

  • 1 Aviko Churros XXL
  • 1 grapefruit
  • 1 sinaasappel
  • 1 mandarijn
  • 50 g bosbessen
  • Marinade (100 g suiker/100 ml sap (van bovengenoemde citrusvruchten) 100 ml cava/witte wijn
  • Sinaasappelsorbet / hangover / witte chocolade mouse

Bereidingswijze

Snijd partjes van je citrusvruchten.
Knijp de resten uit voor het sap dat je voor de marinade gaat gebruiken.
Karameliseer de suiker, blus met het sap en 100 ml wijn of cava. Reduceer tot 1/3 van de hoeveelheid.
Laat de marinade afkoelen tot kamertemperatuur en marineer je fruit hierin gedurende minimaal 1 uur.
Bereid de churros volgens de instructies. Laat de churros goed uitlekken en leg ze boven op de citrusvruchten.
Maak een mooie quenelle van de sorbet en serveer erbij.
Garneer met gehalveerde bosbessen.